Nosotros

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jueves, 29 de septiembre de 2016

Albóndigas de Quinoa

Hoy vamos a hacer unas ricas albóndigas de quinoa, sencillas, rápidas de hacer y deliciosas a la vez que muy nutritivas.

Para empezar vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

- 250 gr de Quinoa
- un chorrito de aceite de oliva
- media cebolla
- una ramita de perejil, fresco.
- 3 cucharadas soperas de migas de pan, o pan rallado.
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta
- un huevo



Para empezar pondremos en un cazo agua a calentar para añadir y cocer la quinoa, a razón de una taza de quinoa por tres de agua, esta medida es para la marca usada en esta receta, algunas otras marcas usan una medida de dos de agua por una de quinoa.

Cocer como si fuese arroz, de la misma manera, removiendo de vez en cuando hasta que se consuma todo el agua, momento en el que retiraremos del fuego y reservaremos para mezclar posteriormente con el resto de los ingredientes.


De forma paralela calentar un poco de aceite en una sartén, donde freiremos la cebolla y el ajo picados, dorar ligeramente.

Una vez dorada la cebolla pasaremos a mezclar todos los ingredientes en un bol, la quinoa cocida, el pan rallado, la cebolla, el perejil picado y el huevo.

Mezclamos bien, para que todos los ingredientes se mezclen de forma uniforme, y calentamos una sartén con aceite, donde freiremos las albóndigas de quinoa. Haremos las bolas con dos cucharas soperas, por ejemplo, y las iremos añadiendo al aceite caliente para que se doren.



Cuando acabamos de freír las albóndigas podremos comerlas tal cual, junto con algún otro plato, o podremos presentarlas con nuestra salsa favorita, como puede ser con un poco de salsa de soja, esto último lo dejamos a vuestra elección. Ahora solo nos queda disfrutar de este fantástico plato, rico, sano y muy nutritivo.




viernes, 16 de septiembre de 2016

Catarros y Resfriados


¿Qué es?

El catarro común puede estar causado por una amplia variedad de virus capaces de infectar el tracto respiratorio superior. Todos nosotros estamos constantemente expuestos a muchos de estos virus, si bien la mayoría sólo experimentamos el malestar de un catarro una o dos veces al año. Esto implica que, a la hora de acatarrarse, la causa principal es la disminución de las defensas.
En general, el individuo con catarro experimentará malestar general, fiebre, dolor de cabeza y congestión del tracto respiratorio superior. Al principio se produce secreción nasal acuosa y estornudos, seguido de secreciones más espesas que contienen mocos, leucocitos y organismos muertos; a veces, también irritación, sequedad y dolor de garganta. Normalmente, un catarro puede diferenciarse a primera vista de otros estados con síntomas similares (gripe y alergias, por ejemplo). La gripe tiene síntomas mucho más graves y por lo general se produce en forma de epidemia, por lo que todo lo que se necesita para eliminarla es ponerse en contacto con el organismo de salud pública local. Las alergias pueden ser un factor subyacente que disminuye las defensas y permite que un virus infecte las vías respiratorias superiores, pero por lo regular las alergias se diferencian del catarro común por el hecho de que en las alergias no se produce fiebre, suele haber una historia de episodios alérgicos estacionales y no hay evidencias de infección.




Prevención

Mantener un sistema inmunológico sano es la mejor manera de protegerse de un número excesivo de catarros. Si un individuo agarra más de uno o dos catarros al año puede ser indicativo de un sistema inmunológico débil. La nutrición es el principal factor determinante para tener un sistema inmunológico sano. Otro factor importante que reduce las defensas y permite la infección vírica es el estrés, tanto físico, como emocional o mental. Durante la respuesta del estrés, las glándulas suprarrenales liberan compuestos que hacen que el timo se contraiga y reduzca su actividad. Se ha demostrado que numerosos factores nutricionales previenen este efecto del estrés en el timo, nuestra principal glándula de inmunidad. En concreto, las vitaminas A y C, el betacaroteno, el cinc y otros antioxidantes previenen el estrés y el deterioro causado por los radicales libres en el timo, y mejoran las funciones inmunológicas. Los individuos que están sometidos a un gran estrés, tienen sistemas inmunológicos débiles o están expuestos a niveles elevados de contaminantes (es decir, casi todos nosotros) deben añadir a sus dietas suplementos de estos importantes nutrientes. 

Existen otros factores que deben tenerse en cuenta además de la deficiencia de nutrientes y el estrés. El consumo del alcohol y el tabaco, ha automedicación con fármacos (tanto recetados como sin recetar), los niveles altos de glucosa, triglicéridos y colesterol en la sangre, el consumo excesivo de azúcar, los factores medioambientales (exposición a productos químicos) y las alergias pueden debilitar significativamente nuestro sistema inmune.

¿Qué hacer cuando se ha agarrado un catarro?

Cuando se desarrolla un catarro hay varias cosas que se pueden hacer para acelerar la recuperación. Se debe tener en cuenta, sin embargo, que, en un sistema inmune sano, un catarro no debería durar más de dos o tres días. Incluso utilizando una amplia variedad de métodos curativos naturales, cuando un catarro está en curso es muy difícil que desaparezca por completo en menos de dos días. Cuando se emplean sustancias naturales no debe esperarse un alivio inmediato en la mayoría de los casos. De hecho, debido a que la mayoría de las terapias naturales para los catarros implican una ayuda al organismo, en lugar de suprimir los síntomas, a menudo éstos empeoran provisionalmente. 

Muchos de los síntomas catarrales son el resultado de los mecanismos de defensa de nuestro organismo. Por ejemplo, el interferon (potente compuesto inmunoestimulante que liberan las células sanguíneas y otros tejidos durante las infecciones) es el responsable de muchos síntomas similares a los de la gripe. Otro ejemplo es el efecto beneficioso de la fiebre en el curso de la infección; mientras que una temperatura corporal elevada puede ser molesta, se cree que ha supresión de la fiebre actúa en oposición al mecanismo de defensa principal y prolonga ha infección. En general, la fiebre no debería suprimirse durante una infección, a menos que sea peligrosamente alta (por encima de 40 grados).Por estas y otras razones, no es poco infrecuente que los individuos que se automedican con medicinas naturales experimenten un malestar mayor, debido a que estos compuestos tienen efectos que mejoran la inmunización. Por supuesto, la enfermedad se padece durante menos tiempo.

  • Sueño y reposo. Nuestro sistema inmune funciona mejor bajo el tono del sistema nervioso parasimpático. Esta parte de nuestro sistema nervioso autónomo asume el control de las funciones corporales durante los períodos de descanso, relajación, visualización, meditación y sueño. En las etapas más profundas del sueño, se liberan potentes compuestos que mejoran el sistema inmune y se potencian muchas funciones inmunes. El valor del sueño y del descanso durante un catarro no debe exagerarse.

  • Líquidos. La ingestión de líquidos proporciona varias ventajas. Cuando las membranas mucosas que recubren el tracto respiratorio se deshidratan, se genera un ambiente mucho más hospitalario para el virus. Beber mucho líquido, o la utilización de un vaporizador, hace que el tracto respiratorio mantenga una humedad que rechaza ha infección vírica. Beber gran cantidad de líquido también mejora la función de los leucocitos, al reducir la concentración de solutos en la sangre. Debe advertirse que el tipo de líquido consumido es muy importante. En diversos estudios se ha demostrado que consumir recursos concentrados de azúcar (como glucosa, fructosa, sacarosa, mielo zumo de naranja) reduce en gran medida la capacidad de los leucocitos para matar bacterias. Antes de consumirlos, los zumos de fruta deben estar bien diluidos. Beber zumo de naranja concentrado durante un catarro probablemente haga más mal que bien.


  • Azúcar. Como se ha mencionado antes, el consumo de azúcar, aunque provenga de recursos "naturales" como los zumos de fruta y la miel, puede perjudicar las funciones inmunológicas. Este deterioro parece ser debido al hecho de que la glucosa (azúcar en la sangre) y la vitamina C compiten por los lugares de transporte dentro de los leucocitos. Los niveles reducidos de vitamina C debidos a un consumo excesivo de azúcar pueden dar como resultado una disminución importante de la función leucocitaria.

jueves, 1 de septiembre de 2016

Quinoa con Verduras

Para hoy vamos a preparar una rica receta, natural, fácil y con muchas propiedades. Hoy haremos un rico plato de quinoa con verduras. Para ello necesitaremos los siguiente ingredientes:




  • Quinoa, una taza para cuatro personas.
  • Tomates cherry, mas o menos una docena, al gusto.
  • Brécol, unos 200gr
  • Aceite de oliva virgen
  • Medio diente de ajo.
  • Una ramita de perejil
  • Sal

Una vez que tenemos todos los ingredientes comenzamos. Primero con ayuda de un mortero machacaremos el medio diente de ajo, el perejil picado y añadiremos el aceite. Este aderezo se lo añadiremos a los tomates cherry cortados por la mitad y dejaremos macerar mientras seguimos con la receta.

Ponemos una cazuela con agua a hervir, una vez que llegue al punto de ebullición añadiremos el brécol en cachitos, y dejaremos que hierba durante unos 3 - 4 minutos. Una vez pasado el tiempo lo sacamos, lo escurrimos y lo reservamos.

En otra cazuela ponemos a calentar el agua con la quinoa y sal al gusto, las medidas van en función del fabricante y del gusto, en nuestro caso la quinoa elegida recomendaba 1 medida de quinoa por 3 de agua. Dejamos cocer unos 15 minutos hasta que se consume todo el agua (la forma de cocinarla es muy similar al arroz).

Una vez cocida la quinoa solo nos queda mezclar en un boll y listo para servir y comer. Esperamos que os guste.